zakwas z burakw niepasteryzowany bezglutenowy 500 ml krokus

Zakwas z buraków niepasteryzowany bezglutenowy 500 ml Krokus to naturalny napój fermentowany, który zyskał popularność ze względu na swoje liczne właściwości zdrowotne i czysty skład. Produkt ten wyróżnia się niepasteryzowanym charakterem, co oznacza zachowanie żywych kultur bakterii kwasu mlekowego, oraz brakiem glutenu, dzięki czemu jest bezpieczny dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. W artykule omówimy kluczowe cechy, skład, sposób produkcji oraz zalecenia dotyczące spożycia tego wyjątkowego napoju fermentowanego.

Skład i jakość produktu

Zakwas z buraków Krokus zawiera 41% buraka czerwonego, wodę źródlaną, czosnek, sól, liść laurowy oraz ziele angielskie. Skład ten jest w pełni naturalny i nie obejmuje dodatku cukrów – jedynie naturalne cukry pochodzące z buraka[1][2][4]. Produktem nie jest pasteryzowany, co oznacza, że nie poddano go obróbce termicznej eliminującej mikroorganizmy, a proces fermentacji odbywa się na bieżąco, zapewniając aktywne kultury bakterii mlekowych[1][2]. Produkt jest także oznaczony jako bezglutenowy, co jest szczególnie ważne dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu[1][2].

Produkt może zawierać śladowe ilości alergenów takich jak soja, gorczyca i seler, co jest efektem możliwych zanieczyszczeń krzyżowych podczas produkcji[1]. Warto zwrócić uwagę, że pomimo braku dodatku konserwantów produkt charakteryzuje się naturalną trwałością dzięki zastosowaniu przypraw i soli, które poprawiają smak i wpływają na proces fermentacji oraz utrzymanie równowagi mikrobiologicznej[1].

Proces produkcji i znaczenie fermentacji

Zakwas powstaje w wyniku naturalnej fermentacji buraków czerwonych w wodzie z dodatkiem soli oraz charakterystycznych przypraw, takich jak czosnek, liść laurowy i ziele angielskie. Fermentacja ta sprzyja rozwojowi bakterii kwasu mlekowego, które pełnią ważną rolę w utrzymaniu równowagi mikroflory jelitowej oraz wspieraniu układu trawiennego[1].

Niepasteryzowany charakter produktu oznacza, że żywe kultury bakterii pozostają aktywne i dostępne dla organizmu, co ma pozytywny wpływ na trawienie i odporność. Proces pasteryzacji, stosowany w wielu innych produktach, niszczy te mikroorganizmy, co obniża ich wartość prozdrowotną[1][2].

Komponenty produktu odgrywają również rolę prozdrowotną – burak czerwony dostarcza betalin o właściwościach antyoksydacyjnych, natomiast czosnek wykazuje działanie antybakteryjne i przeciwzapalne. Przyprawy dodane do zakwasu wpływają nie tylko na aromat, lecz także wspomagają proces fermentacji oraz naturalne właściwości konserwujące napój[1].

Wartości odżywcze

Produkt o pojemności 500 ml charakteryzuje się umiarkowanymi wartościami odżywczymi. W 100 ml zakwasu znajduje się 50 kJ (12 kcal), 0 g tłuszczów, 1,8 g węglowodanów w tym 0,3 g naturalnych cukrów oraz 0,4 g białka. Zawartość soli wynosi 0,75 g na 100 ml, co jest efektem użycia soli podczas fermentacji[1].

Dzięki niskiej kaloryczności oraz naturalnemu składowi, produkt stanowi bezpieczną i wartościową propozycję dla osób dbających o zdrowe odżywianie, a także dla tych, którzy świadomie unikają glutenu i konserwantów.

Zalecenia dotyczące spożycia i przechowywania

Zalecana porcja dzienna wynosi około pół szklanki, którą można spożywać zarówno na czczo, jak i po posiłku. Produkt jest uniwersalny pod względem temperatury – można go pić schłodzony lub lekko podgrzany, jednak nie należy doprowadzać go do wrzenia, aby nie zniszczyć wartościowych bakterii[1][8].

Przechowywanie ma kluczowe znaczenie dla zachowania trwałości i jakości zakwasu. Przed otwarciem produkt należy przechowywać w chłodnym, zacienionym miejscu. Po otwarciu butelkę należy trzymać w lodówce i spożyć w ciągu 14 dni, aby zapobiec utracie żywotności bakterii oraz pogorszeniu smaku i jakości[1].

Podsumowanie

Zakwas z buraków niepasteryzowany bezglutenowy 500 ml Krokus to naturalny produkt fermentowany, który dostarcza cennych probiotyków i antyoksydantów pochodzących z buraka czerwonego. Jego niepasteryzowany charakter gwarantuje obecność aktywnych kultur bakterii mlekowych, a brak glutenu sprawia, że jest odpowiedni dla osób z nietolerancją. Starannie dobrane przyprawy pełnią rolę zarówno smakową, jak i konserwującą. Zalecane spożycie oraz odpowiednie warunki przechowywania pozwalają w pełni korzystać z jego właściwości zdrowotnych i smakowych.

Źródła:

1. https://zakreconysloik.com.pl/zakwas-z-burakow-niepasteryzowany-500-ml-krokus
2. https://zdrowieismak.pl/Soki-i-napoje/ZAKWAS-Z-BURAKOW-NIEPASTERYZOWANY-BEZGLUTENOWY-500-ml-KROKUS.html
3. https://inpostfresh.pl/produkt/zakwas-z-burakow-niepasteryzowany-bezglutenowy-500-ml-krokus-324490
4. https://organical.pl/inne-napoje/12220-zakwas-z-burakow-niepasteryzony-bezglutenowy-500-ml-krokus-5906732624666.html