barszcz biay na zakwasie niepasteryzowany 480 ml krokus

Barszcz biały na zakwasie niepasteryzowany 480 ml Krokus to tradycyjna polska zupa, której sekret tkwi w naturalnym zakwasie pszennym. Ten produkt wyróżnia się charakterystycznym kwaśnym smakiem oraz autentyczną, fermentacyjną świeżością, co czyni go doskonałym wyborem zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje, takie jak Wielkanoc. W dalszej części artykułu szczegółowo omówimy skład, proces produkcji oraz właściwości odżywcze tego wyjątkowego produktu.

Tradycja i charakterystyka barszczu białego na zakwasie

Barszcz biały na zakwasie jest integralną częścią polskiej kuchni, cenioną za swój naturalny, lekko kwaśny smak. Powstaje na bazie zakwasu pszennego, który jest efektem naturalnej fermentacji – procesu, który nie tylko wzbogaca smak, lecz także nadaje zupie odpowiednią konsystencję i trwałość sensoryczną[1][2]. Produkt jest niepasteryzowany, co oznacza, że zachowuje aktywność mikroorganizmów fermentacyjnych. Dlatego podczas otwierania butelki może dojść do wzburzenia się zawartości, co jest zjawiskiem całkowicie naturalnym i świadczy o świeżości produktu[1][2]. Barszcz ten szczególnie kojarzony jest z obchodami Wielkanocy oraz tradycyjnymi polskimi świętami, gdzie stanowi nieodzowny element świątecznego menu[1][2].

Składniki i sposób przygotowania

Kluczowymi składnikami barszczu białego na zakwasie Krokus są: woda, mąka pszenna, zakwas pszenny, który zawiera mąkę pszenną i żytnią razową, a także mąka pszenna graham. Dla uzyskania pełni smaku dodano tradycyjne przyprawy typowe dla tej zupy, takie jak czosnek, majeranek, ziele angielskie oraz liść laurowy[1][2][3]. Taki zestaw składników zapewnia bogatą paletę aromatów oraz charakterystyczną, kwaśną nutę.

Proces przygotowania polega na dodaniu zawartości butelki do około 2 litrów gorącego wywaru jarzynowego, po czym zupę należy zagotować. Serwuje się ją tradycyjnie z dodatkiem białej kiełbasy, jajek oraz ugotowanych ziemniaków, co tworzy pełnowartościowe i sycące danie obiadowe[1][2].

Warto podkreślić, że produkt jest przyjazny dla wegetarian i wegan, co zwiększa jego uniwersalność i dostępność dla różnych grup konsumentów[3].

Proces fermentacji i sensoryczne właściwości

Podszyciem smakowym i wartościowym barszczu białego jest proces fermentacji, który odbywa się dzięki zawartości zakwasu pszennego. Jest to naturalny proces fermentacji mlekowej, gdzie mikroorganizmy obecne w zakwasie rozkładają cukry zawarte w mące, tworząc kwas mlekowy i inne związki aromatyczne. Dzięki temu produkt jest stale aktywny sensorycznie — zachowuje odpowiednią strukturę oraz wyrazisty, kwaśny smak[1][2].

Niepasteryzowany charakter barszczu wpływa na konieczność przechowywania w odpowiednich warunkach chłodniczych, a także na bezpieczeństwo i świeżość. Wzburzenie po otwarciu świadczy o zachodzącej fermentacji i wysokiej jakości produktu, jednak zaleca się spożycie go w krótkim czasie po otwarciu[1][2].

Wartości odżywcze i objętość produktu

Barszcz biały na zakwasie Krokus 480 ml dostarcza wartości odżywczych typowych dla fermentowanych produktów zbożowych. W 100 ml produktu zawiera około 218 kJ (51 kcal). W jego skład wchodzą przede wszystkim węglowodany (11 g), białko (1,8 g) oraz minimalna ilość tłuszczu (0 g), a także niska zawartość soli (0,1 g)[1][2].

Objętość butelki, wynosząca 480 ml, jest odpowiednia do przygotowania około dwóch litrów finalnej zupy po wymieszaniu z wywarem. Taka porcja zaspokaja potrzeby rodzinnego obiadu lub spotkań świątecznych[1][2].

Znaczenie w polskiej kuchni i zastosowanie

W polskiej tradycji barszcz biały na zakwasie jest klasycznym wpisem do świątecznego oraz codziennego jadłospisu. Jego wykorzystanie wykracza poza zwykłą zupę obiadową – nierzadko pojawia się podczas rodzinnych uroczystości, gdzie podkreśla kulturę i kuchnię regionu[1][2].

Produkt robi wrażenie zarówno smakiem, jak i naturalnym składem opartym na fermentacji, co wpisuje się w rosnące zainteresowanie zdrową żywnością oraz tradycyjnymi metodami jej przygotowania[1][2]. Dodatkowo fakt, że jest niepasteryzowany i przyjazny dla wegetarian oraz wegan, pozwala mu zyskać coraz szerszą popularność wśród osób dbających o jakość diety[3].

Podsumowanie

Barszcz biały na zakwasie niepasteryzowany 480 ml Krokus to autentyczny, naturalny produkt polskiej kuchni, bazujący na tradycyjnym zakwasie pszennym. Jego unikalny, kwaśny smak oraz fermentacyjna świeżość wychodzą z konsekwentnego wykorzystania naturalnych składników i procesów fermentacyjnych. Produkt doskonale wpisuje się w potrzeby osób szukających zdrowych, naturalnych oraz bogatych w kulturę potraw, zarówno na co dzień, jak i podczas świątecznych posiłków. Dzięki odpowiedniej porcji, prostej metodzie przygotowania oraz wartościom odżywczym stanowi znakomity wybór w kategorii tradycyjnych zup polskich[1][2][3].

Źródła:

1. https://biopremiumfood.pl/barszcz-bialy-na-zakwasie-niepasteryzowany-480-ml-krokus.html
2. https://biozakatek.pl/produkt/barszcz-bialy-na-zakwasie-niepasteryzowany-480-ml-krokus/
3. https://zielonemielone.pl/dania-gotowe/36291-barszcz-bialy-na-zakwasie-niepasteryzowany-480-ml-krokus-5906732624598.html